«گوشت گیاهی» در ایران تولید شد + عکس

978

گوشت گیاهی ارزان‌تر و مغذی‌تر توسط یک استارت‌آپ ایرانی تولید شد که ۸۰ درصد به گوشت طبیعی شباهت دارد.

به گزارش دینگ لند به نقل از همشهری آنلاین، یک استارت‌آپ ایرانی متشکل از گروهی از متخصصان صنایع غذایی و بیوتکنولوژی و فیتوشیمی اقدام به تولید گوشت گیاهی بر پایه ایزوله‌های پروتئین کرده است.

به گفته این استارت‌آپ، این گوشت گیاهی که با ضریب شباهت بالای ۸۰ درصد نسبت به گوشت قرمز در قالب گوشت تکه‌ای، چرخ‌شده و برگر عرضه می‌شود، نه تنها طعم و بافت گوشت حیوانی را دارد، بلکه با بهره‌مندی از چندین منبع پروتئینی گیاهی پروفایل کاملی از اسید آمینه‌های مورد نیاز بدن را نیز ارائه می‌کند.

تولید گوشت گیاهی توسط یک استارت‌آپ ایرانی | ارزان‌تر و مغذی‌تر

از این رو این محصول در مواد مغذی با گوشت قابل رقابت است و به‌دلیل نداشتن عناصر غیرسودمند موجود در گوشت قرمز همچون کلسترول، جایگزین مناسبی برای انواع گوشت حیوانی به حساب می‌‏آید.

مهم‌ترین مزیت گوشت گیاهی چیست؟

فرشید شریفیان، مدیر پروژه این استارت‌آپ می‌گوید: «مهم‌ترین مزیت گوشت گیاهی قیمت عرضه ارزان در کنار ارزش تغذیه‌ای تقویت‌شده بر پایه پروتئین‌های گیاهی در رقابت با گوشت و محصولات مشابه است.»

تولید گوشت گیاهی توسط یک استارت‌آپ ایرانی | ارزان‌تر و مغذی‌تر